Il Menu del Ristorante
La nostra cucina è semplice ed ispirata alla tradizione. Le nostre specialità sono le carni come la fiorentina, il filetto e la tagliata che vengono servite in batilarda e sono sempre accompagnate da contorni freschi di stagione. Nel periodo estivo il menù viene integrato con l’aggiunta di alcuni piatti di pesce fresco per il piacere dei numerosi clienti affezionati e dei turisti stagionali.
Le nostre pizze sono tutte cotte nel forno a legna come meglio suggerisce la tradizione. L’impasto è realizzato miscelando tre diverse farine per ottenere una pizza soffice e allo stesso tempo croccante. La lievitazione dura sempre almeno 72 ore ottenendo in questo modo una massa più leggera e più facilmente digeribile. L’ ottima qualità degli ingredienti aggiunti è garantita dall’utilizzo di grandi marche a livello nazionale.
La nostra cantina comprende una buona scelta di vini provenienti da tutte le regioni della penisola italiana, tuttavia il maggiore assortimento è concentrato nei sangiovesi romagnoli e nei chianti toscani. Per i palati sopraffini abbiamo anche una modesta offerta di vini di prestigio ed anche di annate speciali. Nel periodo estivo, con il menù di pesce, viene integrata con una modesta scelta di vini bianchi italiani.
